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Las tres
Nuevo producto
- Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeo
- Chozas Carrascal
- 2018
- DOP Chozas Carrascal
Vino blanco Las Tres de Chozas Carrascal. Elaborado a partir de 3 variedades distinas: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.
6 artículos
LAS TRES
Variedades de uva
Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.
Crianza: 6-8 semanas con batônnage diario.
2-4 semanas sobre lías finas sin batônnage.
Elaboración
Blanco fermentado y madurado en Barrica.
Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en las últimas semanas de agosto y primeras de septiembre.
Maceración pelicular de cada variedad durante 8-10 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. La variedad Chardonnay, Sauvignon Blanc y la Macabeo fermentan en barricas nuevas y de un año de 220 litros de roble francés, con posterior batônnage diario durante 6-8 semanas. A final de noviembre o principio de diciembre se hace el coupage definitivo de las tres variedades. Embotellado en enero.
Análisis sensorial
Color: amarillo pajizo con reflejo verdoso, limpio y brillante.
Nariz: envuelve la tipicidad de las tres variedades, flores blancas, citricos y frutas tropicales, con un sutil recuerdo de vainilla y miel
Boca: aromático y elegante por el Sauvignon Blanc. Fresco por el Macabeo. Potente y largo por el Chardonnay. Aterciopelado por el battônnage en barrica.
Recomendaciones
La temperatura ideal de servicio para apreciar todo su potencial aromático es de 10º.
Además de que es posible a través de la temperatura, obtener un vino con más o menos cuerpo. Así, es recomendable servirlo a menor temperatura (6-8º) con los platos que gocen de menos sabor, y consumirlo entre 10 y 12º para los platos más fuertes o más condimentados.
| Variedad: | Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeo |
| Bodega: | Chozas Carrascal |
| Añada: | 2018 |
| Región: | DOP Chozas Carrascal |
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