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Cava Brut Nature Reserva de Chozas Carrascal. Elaborado a partir de las variedades Chardonnay y Macabeo.
Cava ecológico.
6 Elemento artículos
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Disponible el:
VINIFICACIÓN:
Vendimia y elaboración de cada variedad por separado.
Maceración pelicular bajo hiperreducción de cada variedad durante 24 horas a baja temperatura. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. Fermentación a temperatura inferior de 18°C. Tras la fermentación alcohólica entre un 15% y un 20% del vino hace una crianza de un par de meses en barricas de segundo año de roble francés, con dos batônage semanales.
A mediados de diciembre se hace el coupage entre Chardonnay y Macabeo dando un vino base cava de menos de 11.5° alcohólicos.
En el mes de enero se hace el tiraje (adición de azúcar y levaduras al vino base antes de su inmediato embotellado, para así producir la segunda fermentación en botella).
El degüelle se hace, después de mínimo 15 meses de rima en cava subterránea, sin adición de azúcar. Resultando así un Cava Brut Nature Reserva.
NOTAS DE CATA:
Apariencia: cava color amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Burbuja fina y persistente.
Perfume: Intenso, frutal y delicado. Con recuerdos a manzana, albaricoque y frutas tropicales. Suaves matices a la flor del magnolio, tostados y crema pastelera.
Sabor: Fresco y voluminoso. Buena estructura, burbuja fina y bien integrada. Acidez equilibrada, persistente y elegante.
Graduación: 12.5% Vol.
MARIDAJE:
Ideal para aperitivos, entrantes y comidas ligeras. Combina muy bien con pescados blancos como la merluza, el lenguado, el rape, el bacalao, el rodaballo, el congrio y la lubina. Además, también puede combinar bien con mariscos, carnes blancas, embutidos ricos en especias, jamón ibérico, queso de oveja y foie.
Temperatura de consumo: 6-8°C.
Variedad: | Chardonnay, Macabeo |
Bodega: | Chozas Carrascal |
Región: | DO Cava |
Ecologico | Ecologico |
Millésime Brut Reserva, cava 100% Chardonnay Ecológico elaborado por Pago de Tharsys.
Millésime Rosé Brut Reserva, cava 100% Garnacha Ecológico elaborado por Pago de Tharsys.
Cava Brut Nature Rosé de la variedad Pinot Noir elaborado por bodegas Hispano-Suizas.
Cava Brut Nature de las variedades Chardonnay y Pinot Noir elaborado por bodegas Hipano-Suizas.
Authentique, cava Brut Nature Reserva elaborado por Dominio de la Vega con las variedades Macabeo y Xarel·lo.
Expression, cava Brut Reserva elaborado por Dominio de la Vega con la variedad Macabeo.
Esencia, un cava semi-seco 100% Macabeo elaborado por Dominio de la Vega.
Beso de Rechenna Brut Nature Reserva, un cava elaborado por UVE con las variedades Macabeo y Chardonnay.
Enterizo un cava Brut de Bodegas Coviñas, de las variedades Macabeo, Xarelo y Parellada.
Enterizo Brut Nature, cava eleborado por Coviñas con la variedad Macabeo.
Adriano Brut, un cava elaborado a partir de Macabeo y Chardonnay por Bodegas y Viñedos Haya.
Cava Brut Nature de las variedades Chardonnay y Macabeo. Elaborado por la bodega Vera de Estenas.
Roxanne, cava ecológico Brut de Chozas Carrascal. Elaborado a partir de las variedades Chardonnay y Macabeo.
Cava Brut Nature Reserva de las variedades Macabeo y Chardonnay elaborado por Coviñas.
Luna de Murviedro es un cava rosado 100% garnácha ecológico elaborado por Bodegas Murviedro.
Carlota Suria de Pago de Tharsys, un cava Brut 100% Macabeo Ecológico.
Caprasia Reserva es un cava ecológico Brut Nature de las variedades de Chardonnay y Macabeo de Bodegas y Viñedos Vegalfaro.
Luna de Murviedro Espumoso Blanco, un cava ecológico, sin alcohol y apto para veganos elaborado por Murviedro.
Luna de Murviedro Espumoso Rosé, un cava ecológico, sin alcohol y apto para veganos elaborado por Murviedro.
Vega Medien Brut Nature, un cava ecológico y apto para veganos elaborado por UVE con las variedades Macabeo y Chardonnay.
Vino espumoso de calidad especial, realizado por el método tradicional, champanoise, donde la segunda fermentación sucede dentro de la botella. Clásica combinación de Pinot Noir y Chardonnay con una crianza en rima mínimo de 36 meses.
Es un vino espumoso realizado por el método tradicional, champanoise, donde la segunda fermentación sucede dentro de la botella. Es una mezcla de Garnacha y Macabeo con una crianza en rima mínimo de 36 meses.
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