Producto añadido correctamente a su carrito de la compra
Hay 0 artículos en su carrito. Hay 1 artículo en su cesta.
Nuevo producto
Cava Brut Nature de las variedades Chardonnay y Pinot Noir elaborado por bodegas Hipano-Suizas.
12 Elemento artículos
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
ÁREA DE PRODUCCIÓN
Denominación de Origen Cava. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
VARIEDADES
Chardonnay y Pinot Noir (Blanc de Noir).
VINIFICACIÓN
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Chardonnay y Pinot Noir, con una densidad de plantación de 3.500 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.
Las variedades se vinifican por separado y al final de la fermentación se hace el coupage. La Chardonnay se despalilla y estruja, posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante 24 horas. La Pinot Noir se encuba muy fría directamente sobre la prensa neumática, realizando un ligero prensado de no más de 0.5 Bares para poder obtener el mosto de color blanco.
El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 36 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final.
La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo dorado intenso. Aroma: De intensidad muy alta, recordando aromas de fruta blanca madura, con matices de bollería y frutos secos con un ligero fondo de vainilla. Sabor: Potente, cremoso, con mucha amplitud y complejidad en boca que le da un final muy largo y una acidez equilibrada.
CONSEJOS PARA EL CONSUMIDOR
Sírvase a 8ºC. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.
Variedad: | Chardonnay, Pinot Noir |
Bodega: | Hispano Suizas |
Añada: | 2013 |
Región: | DO Cava |
Cava Brut Reserva Especial elaborado a partir de las variedades Macabeo y Chardonnay por Dominio de la Vega.
Carlota Suria de Pago de Tharsys, un cava Brut Nature 100% Macabeo Ecológico.
Cava Brut Nature rosé de la variedad Pinot Noir elaborado por bodegas Hispano-Suizas.
Cava Semi-Seco 100% Macabeo
Enterizo un cava Brut de Bodegas Coviñas, de las variedades Macabeo, Xarelo y Parellada.
Cava Brut Nature de la variedad Macabeo eleborado por Coviñas.
Cava Publio Elio Adriano
Cava Brut Nature de las variedades Chardonnay y Macabeo. Elaborado por la bodega Vera de Estenas.
Cava reserva de las variedades Macabeo y Chardonnay elaborado por Coviñas.
Luna de Murviedro es un cava rosado 100% garnácha ecológico elaborado por Bodegas Murviedro.
Carlota Suria de Pago de Tharsys, un cava Brut 100% Macabeo Ecológico.
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que los datos personales que nos suministre a través de la página web wwww.vinotecabenito.com serán tratados de forma confidencial y pasarán a formar parte de un fichero titularidad de M. Angeles Arocas Martinez . con código de inscripción 2121640232. Sus datos personales serán utilizados únicamente para la prestación de los servicios ofrecidos a través de dicha página web, así como para el envío de los boletines y noticias a los que se haya podido suscribir y para el envío de futuras comunicaciones comerciales que pudieran ser de su interés.Para la utilización de nuestro sitio web es necesario la utilización de cookies. Las cookies se utilizan con la finalidad de identificar una sesión de usuarios ("cookies de sesión") y / o un ordenador ("cookies temporales"), y no proporcionan por sí mismos ni el nombre del usuario ni ningún otro dato personal. si usted lo desea puede configurar su navegador para ser avisado en pantalla de la recepción de cookies y para impedir la instalación de cookies en su disco duro. Por favor, consulte las instrucciones y manuales de su navegador para ampliar esta información.Así mismo, le informamos que puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición con arreglo a lo previsto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, enviando una carta junto con la fotocopia de su 73.756.969-V, a la siguiente dirección: Plaza Pascual Carrión nº10 bajo - Requena (Valencia) CP 46340 o a través del correo electrónico info@vinotecabenito.com