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Mestizaje
Nuevo producto
- Bobal, Syrah, Garnacha
- Bodegas Mustiguillo
- 2017
- DOP El Terrerazo
Vino tinto Mestizaje Crianza , de D.O.P El Terrerazo. Coupage de 5 variedades (Bobal, Garnacha, Syrah) y elaborado por Bodegas Mustiguillo.
15 artículos
VIÑEDOS Y VITICULTURA
El Terrerazo a 800m de altitud. Suelo calizo dolomitico, con textura franco arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. Mantenimiento del suelo con cubiertas vegetales alternas. Máximo respeto al medio ambiente. Apto para veganos.
CONDICIONES DE LA AÑADA 2016
Invierno muy seco. Primavera fría con escasez de lluvia y alguna helada. Verano muy seco pero fresco. Año con muy poca lluvia. La vendimia transcurrió del 28 de Agosto al 13 de octubre, con excelente salud fitosanitaria.
VENDIMIA
Manual en cajas de 15 kgrs. Rendimiento medio 0,9 Kg por m2 de superficie foliar.
VARIEDADES Bobal 72%, Garnacha 17% y Shyraz 11 %.
CRIANZA
10 meses en barrica de roble francés.
VINIFICACIÓN
Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 hl a 100 hl con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre 8-10°C. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26°C. Maceración post fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.
EMBOTELLADO
Septiembre de 2017. Sin tratamientos de estabilización.
ANÁLISIS
Alc./Vol 13,5% Acidez Total 5,9 g/l Ph 3,52
Azúcar residual <1,5 grs/l S02 total 0,088 g/l
CONSUMO ÓPTIMO
Ahora o en los próximos cinco años.
PUEDES DISFRUTARLO CON:Arroces, cocina asiática, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o como aperitivo.
| Variedad: | Bobal, Syrah, Garnacha |
| Bodega: | Bodegas Mustiguillo |
| Añada: | 2017 |
| Región: | DOP El Terrerazo |
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