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Quincha Corral
Nuevo producto
- Bobal
- Bodegas Mustiguillo
- 2014
- DOP El Terrerazo
Vino tinto 100% bobal con crianza de 18 meses en barricas de roble frances. Elaborado por bodegas Mustiguillo como vino de pago.
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VIÑEDOS Y VITICULTURA DOP Pago El Terrerazo
El Terrerazo a 800 m de altitud. Suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco arenosa. Viñas plantadas en 1940 y 1919. Coducción en vaso de secano estricto con labranzas. Máximo respeto al medio ambiente.
Vino ecológico. Apto para veganos.
CONDICIONES DE LA AÑADA 2014
Muy buena. Invierno frío y lluvioso, primavera suave y verano caluroso y seco. Vendimias frescas sin lluvia. Racimos muy sanos.
VENDIMIA
Manual en cajas de 15 kgrs. Rendimiento medio 0,4 Kg por m2 de superficie foliar.
VARIEDADES Bobal 100%
CRIANZA
Maloláctica en barrica y batonage de 5 a 8 semanas. 18 meses de crianza en barrica de roble francés de 225 litros.
VINIFICACIÓN
Cada parcela o lote por separado.Maceración en frío sobre cajas de vendimia a 6°C. Doble mesa de selección, racimo y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en barrica abierta de 225 litros, 12 días con pequeños "pigeage” manual. Maceración Post-fermentativa de 10 días. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.
EMBOTELLADO
Julio de 2016. Sin tratamientos de estabilización o filtrado.
ANALISIS
Alc./Vol 14,5% Ph 3,49 SO2 total 0,101 g/l
Acidez Total 6,2 g/l Azúcar residual <1,5 grs/l
CONSUMO ÓPTIMO Gran vino para tomar ahora, o disfrutar en 5-10 años.
MARIDAJES: Cocina a base de caza mayor, estofados, platos especiados, carnes rojas asadas o en su jugo y quesos curados.
| Variedad: | Bobal |
| Bodega: | Bodegas Mustiguillo |
| Añada: | 2014 |
| Región: | DOP El Terrerazo |
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