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Finca Terrerazo. Vino de Pago

Nuevo producto

  • Bobal
  • Bodegas Mustiguillo
  • 2015
  • DOP El Terrerazo

Tinto Mediterráneo, Crianza 100% por Bobal de D.O.P El Terrerazo

12 artículos

27,00 €IVA incluído

VIÑEDOS Y VITICULTURA DOP Pago El Terrerazo

El Terrerazo a 800mts. de altitud. Suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco arenosa. Viñas plantadas en 1945 y 1970. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano estricto con labranzas. Mantenimiento del suelo con cubiertas vegetales alternas. Máximo respeto al medio ambiente Vino ecológico. Apto para veganos.

CONDICIONES DE LA AÑADA 2015

Añada con invierno seco, primavera fría y seca, con alguna semana fría rondando la helada en alguna parcela. Verano caluroso.

VENDIMIA

Manual en cajas de 15kg. Rendimiento medio 3.200kg/ha. La vendimia transcurrió del 16 de Septiembre al 5 de Octubre con excelente salud fitosanitaria.

VARIEDADES

Bobal 100%

VINIFICACIÓN

Cada parcela o lote por separado. Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Doble mesa de selección, racimo y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble de 35 hl. 8-10 días, con remontados suaves y “pigeages”. Maceración Post-fermentativa de 12-16 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.

CRIANZA

Maloláctica en barrica con batonage. 14 meses en roble francés.

EMBOTELLADO

Mayo 2017. Sin tratamientos de estabilización o filtrado.

ANALISIS

Alc/Vol 14%     Ph 3,5      S02 total 0,096 g/l

Acidez Total 6,1 g/l      Azúcar residual <1,5 g/l

CONSUMO OPTIMO Ahora o en los próximos diez años.

PUEDES TOMARLO CON: Caza, chuletón, carnes estofadas, guisos de cuchara, cochinillo o cordero al homo, quesos curados, marmitako, gazpacho manchego, excelente con jamón ibérico.

mustiguillo      grandes pagos de españa   ecologico

Variedad: Bobal
Bodega: Bodegas Mustiguillo
Añada: 2015
Región: DOP El Terrerazo

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