Mestizaje

Nuevo producto

  • Bobal, Syrah, Garnacha
  • Bodegas Mustiguillo
  • 2016
  • DOP El Terrerazo

Vino tinto Mestizaje Crianza , de D.O.P El Terrerazo. Coupage de 5 variedades (Bobal, Garnacha, Syrah) y elaborado por Bodegas Mustiguillo.

18 artículos

10,90 €IVA incluído

13,25 € IVA incluído

-2,35 €

VIÑEDOS Y VITICULTURA

El Terrerazo a 800m de altitud. Suelo calizo dolomitico, con textura franco arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. Mantenimiento del suelo con cubiertas vegetales alternas. Máximo respeto al medio ambiente. Apto para veganos.

CONDICIONES DE LA AÑADA 2016

Invierno muy seco. Primavera fría con escasez de lluvia y alguna helada. Verano muy seco pero fresco. Año con muy poca lluvia. La vendimia transcurrió del 28 de Agosto al 13 de octubre, con excelente salud fitosanitaria.

VENDIMIA

Manual en cajas de 15 kgrs. Rendimiento medio 0,9 Kg por m2 de superficie foliar.

VARIEDADES Bobal 72%, Garnacha 17% y Shyraz 11 %.

CRIANZA

10 meses en barrica de roble francés.

VINIFICACIÓN

Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 hl a 100 hl con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre 8-10°C. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26°C. Maceración post fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.

EMBOTELLADO

Septiembre de 2017. Sin tratamientos de estabilización.

ANÁLISIS

Alc./Vol 13,5%     Acidez Total 5,9 g/l     Ph 3,52

Azúcar residual <1,5 grs/l     S02 total 0,088 g/l

CONSUMO ÓPTIMO

Ahora o en los próximos cinco años.

PUEDES DISFRUTARLO CON:Arroces, cocina asiática, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o como aperitivo.

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Variedad: Bobal, Syrah, Garnacha
Bodega: Bodegas Mustiguillo
Añada: 2016
Región: DOP El Terrerazo

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