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VINIFICACIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kg con una primera selección de los racimos en el campo. En la bodega segunda selección de la uva, despalillado y estrujado. Maceración pelicular en frío de 4 días y posterior fermentación con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada durante 10 días. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos. Este vino no ha sido clarificado, ni filtrado durante su elaboración. Se ha estabilizado naturalmente y se ha sulfitado ligeramente antes de embotellar. Producción limitada a 2700 botellas.
NOTAS DE CATA:
Apariencia: vino de color rojo cereza.
Perfume: la nariz es muy limpia con aroma a frutos rojos como cereza fresca, frambuesa, fresa acompañado por aromas más torrefactos de la madera de roble francés.
Sabor: en boca es un vino elegante y muy afrutado con unos taninos muy pulidos y una buena acidez que le confiere una agradable frescura.
Graduación: 14% Vol.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar entrantes, ensaladas, carnes blancas, incluso un arroz con bogavante.
Temperatura de consumo: 18°C.
| Variedad | Garnacha |
| Bodega: | Dussart Pedrón |
| Añada: | 2021 |
| Región: | DO Utiel Requena |
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