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Las Ocho
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- Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Chozas Carrascal
- 2017
- DOP Chozas Carrascal
Vino tinto crianza Las Ocho. Elaborado por Chozas Carrascal a partir de 8 variedades distinas: Bobal, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Monastrell, Tempranillo, Syrah.
12 artículos
LAS OCHO
Variedades
Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Merlot.
Elaboración
Tinto. 14 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella.
Cada variedad se vinifica por separado.
Fermentación a temperatura controlada a menos de 25ºC, con maceración entre 2 y 3 semanas dependiendo de cada variedad. D
os turbopigeage diarios, y dos deléstage durante la maceración, a uno y dos tercios de la fermentación.
En el descube se separa el vino flor del prensa.
Para Las Ocho se utiliza únicamente vino flor. Un 75% del vino destinado a Las Ocho se pasa a barricas de roble de francés de 220 litros, mientras que un 25 % se mantiene en depósitos.
Antes del embotellado se hace el coupage final mezclando estas dos proporciones, mientras que el porcentaje de cada variedad depende con la añada.
Análisis sensorial
Color: Rojo rubí con intensa capa. Limpio y brillante.
Nariz: Frutal y balsámico. Intenso y elegante. Vainilla y tostados. Combinación de ocho variedades armonizadas en barricas de roble de los bosques de Allier.
Boca: Potente y carnoso. Equilibrado en todo el recorrido en boca debido a sus taninos maduros y redondos. Recuerdos balsámicos, a vainilla, café y chocolate, con un sutil toque mineral.
Recomendaciones
Temperatura de servicio: 14º- 16º aproximadamente.
Todas estas características hacen de Las Ocho un vino que se adecúa a una amplia gama de propuestas gastronómicas actuales.
Capaz de respetar la textura untuosa de las legumbres y al mismo tiempo servir de soporte a condimentos, especias y carnes que puedan acompañarlas.
| Variedad: | Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Bodega: | Chozas Carrascal |
| Añada: | 2017 |
| Región: | DOP Chozas Carrascal |
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