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La Garnacha de Mustiguillo
Nuevo producto
- Garnacha
- Bodegas Mustiguillo
- 2023
- DOP El Terrerazo
Vino tinto ecológico de uva garnacha con 10 meses de barrica. Elaborado por bodegas Mustiguillo como vino de pago.
6 artículos
VINEDOS Y VITICULTURA
El Terrerazo a 800m de altitud. Suelo calizo de origen dolomitico, con textura franco arenosa. Viñedos en vaso en secano con labranzas. Mantenimiento del sueto con cubiertas vegetales alternas.
Vino ecológico. Apto para veganos.
CONDICIONES DE LA AÑADA 2016
Añada marcada por la falta de lluvias desde invierno a vendimia, invierno frío y primavera y verano frescos, sin altas temperaturas. Cosecha mas corta en producción. Vendimia sin ltuvias. Vinos marcados por una gran acidez.
VENDIMIA
Manual en cajas de 15 kg. Se vendimio en dos pasadas, el 11 y 17 de septiembre. Rendimiento medio de 2,1 kg por cepa/ 2.200 cepas/ha.
VARIEDAD
Garnacha 100%.
CRIANZA
8 meses entre barricas de 225 litros de roble francés y tinas de 35 Hl.
ELABORACIÓN
Maceración en frio sobre cajas de vendimia. Doble mesa de selección de racimos y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de robte de 80 Hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en inas capas en el encubado, durante 10 días, trabajado únicamente con "pigeages". Maceración post-fermentativa de 8 días más. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor.
EMBOTELLADO
Julio del 2017. Sin tratamientos de estabilización.
ANALÍTICA
Alc/Vol 14% Ph 3,5 S02 total 0.098g/l
Acidez Totat 6,2 Azucar residual < 1,59 g/l
CONSUMO ÓPTIMO
Ahora o en los próximos 5 años.
PUEDES DISFRUTARLO CON:
Sus matices florales y su delicadeza van muy bien con el cordero, la caza menor o los arroces de montaña. Su acidez equilibrada realza los gustos suaves (patatas a la importancia, garbanzos con espmacas) e incluso pescados grasos.
| Variedad | Garnacha |
| Bodega: | Bodegas Mustiguillo |
| Añada: | 2023 |
| Región: | DOP El Terrerazo |
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