La Garnacha de Mustiguillo

Nuevo producto

  • Garnacha
  • Bodegas Mustiguillo
  • 2015
  • DOP El Terrerazo

Vino tinto ecológico de uva garnacha con 10 meses de barrica. Elaborado por bodegas Mustiguillo como vino de pago.

6 artículos

16,30 €IVA incluído

VINEDOS Y VITICULTURA

El Terrerazo a 800m de altitud. Suelo calizo de origen dolomitico, con textura franco arenosa. Viñedos en vaso en secano con labranzas. Mantenimiento del sueto con cubiertas vegetales alternas.

Vino ecológico. Apto para veganos.

CONDICIONES DE LA AÑADA 2016

Añada marcada por la falta de lluvias desde invierno a vendimia, invierno frío y primavera y verano frescos, sin altas temperaturas. Cosecha mas corta en producción. Vendimia sin ltuvias. Vinos marcados por una gran acidez.

VENDIMIA

Manual en cajas de 15 kg. Se vendimio en dos pasadas, el 11 y 17 de septiembre. Rendimiento medio de 2,1 kg por cepa/ 2.200 cepas/ha.

VARIEDAD

Garnacha 100%.

CRIANZA

8 meses entre barricas de 225 litros de roble francés y tinas de 35 Hl.

ELABORACIÓN

Maceración en frio sobre cajas de vendimia. Doble mesa de selección de racimos y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de robte de 80 Hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en inas capas en el encubado, durante 10 días, trabajado únicamente con "pigeages". Maceración post-fermentativa de 8 días más. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor.

EMBOTELLADO

Julio del 2017. Sin tratamientos de estabilización.

ANALÍTICA

Alc/Vol 14%    Ph 3,5    S02 total 0.098g/l

Acidez Totat 6,2     Azucar residual < 1,59 g/l

CONSUMO ÓPTIMO

Ahora o en los próximos 5 años.

PUEDES DISFRUTARLO CON:

Sus matices florales y su delicadeza van muy bien con el cordero, la caza menor o los arroces de montaña. Su acidez equilibrada realza los gustos suaves (patatas a la importancia, garbanzos con espmacas) e incluso pescados grasos.

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Variedad: Garnacha
Bodega: Bodegas Mustiguillo
Añada: 2015
Región: DOP El Terrerazo

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