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Muda
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- Tardana
- Verónica Romero
- 2021
Tardana de cepas viejas de Verónica Romero
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BRISA
Variedades: 100% tardana.
Producción: 930 botellas.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
- Edad del viñedo: 40 años.
- Suelo: Arena y canto rodado.
ELABORACIÓN:
Despalillado y estrujado.
Por un lado el 75% está fermentado con las pieles y ha tenido un contacto con pieles durante 25 días.
Después ha tenido un paso por barrica de roble francés de 225 litros durante 4 meses.
Por otro lado el 25% está fermentado sin pieles y hace la crianza en depósito de acero inoxidable.
Antes de embotellar se ensambla todo y se deja reposar 1 mes.
Sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos.
| Variedad | Tardana |
| Bodega: | Verónica Romero |
| Añada: | 2021 |
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